Кто и как отдыхал на «уральской жемчужине» в начале XX века

Озеро Тургояк давно пользовалось популярностью у столичных жителей.  Сюда в мае 1917 года приехала из Москвы жена поэта Константина Бальмонта вместе с дочерью Ниной. Екатерине Андреевне хотелось показать дочери «дикие места» России, её красоты, озёра, горы и леса.

Каждое лето гостили у инженера-путейца Виктора Герасимова, купившего дачу на Тургояке, его племянницы Марианна и Валерия (двоюродные сёстры будущего кинорежиссёра Сергея Герасимова). В гости к Герасимовым приходили Либединские, там же снимавшие дачу.

Более десяти лет (1906-1916) отдыхал в Тургояке и живший в Челябинске акцизный чиновник Константин Теплоухов со своей большой семьёй. Его мемуары (1899-1934 год) не так давно увидели свет.

При всей кажущейся «обычности» Константин Николаевич был не совсем обычным. Писатель, фотограф-любитель, охотник и рыболов. Хорошо знал горное дело, естественные и точные науки, литературу, владел многими ремёслами — сапожным, столярным, слесарным, переплетным и др.  Интересовался всем вокруг, от работы Городской Думы до скачков цен на рынке и уличных происшествий, от суммы доходов государственной казны с налогов на водку до числа убитых на охоте зайцев.

С Тургояком глава семьи познакомился в 1900 году во время одной из командировок. Записал в дневнике (пунктуация авторская): «В 25 верстах от Сыростана – с. Тургояк, с которым мы потом познакомились, — с огромным, красивым озером и очень живописными окрестностями, «жемчужина Урала» — по словам Сементовского. В Тургояке – потом – казна отвела громадную площадь по берегу озера для постройки дач, места быстро раскупили, появилось много нарядных дач, — перед германской войной – расцвет. В настоящий приезд Тургояк был большой небогатой деревней, затерявшейся в лесу; жители занимались лесными работами, жгли и возили уголь для Златоуста, кустарничали – деревянная посуда, дровни, санки и т.п. Красивое здание – церковь на шихане».

В 1906 году Теплоуховы впервые выбрались из Челябинска в Тургояк в гости к знакомым Филипповым:

«Доехали до Чебаркуля по железной дороге, — дальше пешком вдоль линии, погода прекрасная, — дорога по горам и долам, частью по берегу Чебаркульского озера – очень живописная. К вечеру пришли на ст. Миасс; остановились в лесу, почайничали, закусили, — с нами был чайник, провизия; ребята в восторге. Тут же под открытым небом и переночевали, комаров порядочно… Утром – в Тургояк, — места ещё красивее. Около австрийского монастыря – пять вёрст от Тургояка, в сосновой роще сделали долгий привал. Пришли в Тургояк, — адреса Филипповых не знали. Идём по улице, где они могли жить, — вдруг из одного двора слышим: «Пас… пики… пас… две трефы…», — значит, тут, — у Филипповых в это время была эпидемия домашнего винта…»

На следующее лето Теплоуховы сами сняли квартиру у местного жителя Лузина за 20 рублей в месяц: «Верхний этаж; большие сени, маленькая комната, другая – побольше, просторная кухня; сыновья ночевали на сеновале. Сравнительно маленький двор, обнесённый со всех сторон амбарами, конюшнями; большой огород, — через него речка из озера к реке Миасс». И началась, по выражению Константина Николаевича, «спокойная, приятная тургоякская жизнь».

В 1908 году Теплоухов отмечал в дневнике: «Село Тургояк уже входило в моду, было много дачников, — заняты все квартиры, которые могли сдать, на левом берегу появились нарядные дачи; но обилие дачников замечалось только в селе, — места для прогулок в окрестностях было так много, что дачники не замечались, хотя бы их было ещё больше. На озере мы бывали ежедневно, а когда могли купаться, то и по несколько раз в день».

Развлечений на природе было предостаточно, но самым любимым стала рыбная ловля.

«Увидали Миассово озеро. Надумали там поудить — идти далеко — 15 верст — наняли Алексея Лузина свозить. Дорога идет через Ильменский хребет. Спустились в курье Латочке; две печи гонят смолу, несколько отдельных балаганов, большая землянка вроде казармы, огород, народу порядочно… Нам указали «ершовое» место, — очень оригинальное: громадные камни, вернее, плиты — точно пол — поднимаются на пол-аршина от воды, — между ними расщелины, соединяющиеся с озером. Спустишь туда крючок с насадкой, — через минуту — точно стук… Вытаскиваешь — ерш… Заправишь — спустишь — опять стук…». /1906 год.

Интереснее рыбалки было только катание по озеру на большой лодке. Такие вояжи случались довольно часто…

 «Зашли к Филипповым, Авраамовым, Медведевым, — вздумали поудить. Софья Михайловна Филиппова предложила взять их большую лодку, на которую могло поместиться до 30 человек. И мы целых три дня провели на озере!

Выехали после 12 часов, — день прекрасный, — доплыли до Чаячьего острова, повернули к Пинаеву… Часть компании походила по острову, другие — удили, клевало хорошо. Высадились на ночь левее Пинаева острова; в сосновом лесу, за дюной, устроили стан. Костер, вскипятили чайник, сварили уху — большой котел — рыбы много — не жалели — добросовестно съели… Настроение самое веселое, — болтовня, шутки, смех. Улеглись спать около костра — песок, мягко…

(…) Следующий день крейсировали около Янышенской курьи и к вечеру — печальное открытие — съели весь хлеб. Возвращаться домой никому не хотелось, — окуни очень вкусные, но… Уже утром все чувствовали себя голодными. Поплыли к селу…». /1916 год.

В женских журналах 100-летней давности можно найти много интересного

В фондах Миасского краеведческого музея хранится несколько экземпляров «Журнала для хозяек» 1916 года издания. Имея гигантский тираж в 150 тысяч экземпляров, журнал охватывал практически все женские интересы, начиная от медицины, кулинарии, воспитания детей и заканчивая модой и искусством. Привлекало россиянок и множество полезных приложений: выкройки в полную величину, книги для записи кулинарных рецептов, тетради для учета семейных сбережений, детский журнал и т.п.

Чем же интересовались представительницы прекрасного пола в 1916 году? Шла Первая мировая война. Домашние заботы легли на плечи женщин, которым жизненно необходимы были практические рекомендации по разумному и экономному ведению домашнего хозяйства. Такие советы помещались в первой части «Журнала для хозяек». Во второй печатались фельетоны и эссе, статьи об искусстве, театре, литературе, о правовом, экономическом, моральном и семейном положении женщины.

Важной частью журнала была кулинарный раздел. Если до революции (а журнал появился в 1912 году) авторы советовали дамам затейливые блюда (жареных фаршированных голубей, суп с брюссельской капустой и фрикадельками, осетрину в горчичном соусе, зефир сливочный по-итальянски, сыр из зайца, то война внесла свои коррективы в меню. «Из-за недостатка продуктов и страшно высокой цены на них, — с такими словами обратился журнал к читательницам, — предлагаем заменить дорогие кушанья более простыми, доступными по цене и из тех продуктов, которые еще пока можно достать».

В кулинарном разделе появились суп-пюре из свежих огурцов, капустный суп с молоком, капустники (рулетики с пшенной кашей, обжаренные в масле и запеченные под сметанным соусом), пельмени по-маньчжурски (с капустой), жардиньер (овощное рагу без мяса). Даже в обычную манную кашу авторы сумели внести «изюминку», предложив сначала перетереть манку с сырым яйцом, высушить, сварить с молоком, сахаром, изюмом, корицей и запечь до румяной корочки. Охотно делились рецептами и сами читательницы: рыбный борщ из кислой капусты, тыквенник, земляничные трубочки, вареники с фруктами и многие другие простые блюда.

Предлагались и варианты обедов-ужинов на всю неделю. Как вам, например, такой вариант: на обед — грибной бульон с ушками, язык с пюре, манная запеканка, на ужин — маринованная корюшка, гречка на сковородке с яйцами, блинчатый пирог?.. Или вам больше по нраву пообедать картофельным супом с гренками, белугой по-русски и кофейным пудингом, а вечером съесть пюре из редьки, холодную солонину и вафли со взбитыми сливками?.. 

Журнал советовал, как подобрать одежду к своему типу фигуры, печатал рисунки платьев, шляпок, дамских аксессуаров, женских и детских костюмов (а также руководство по их кройке и шитью), давал рекомендации, как нужно одеваться («Нельзя надеть к бальному платью туфли на толстой подошве, как нельзя к батистовой блузке надеть бриллиантовый кулон»).

Замужним дамам мягко намекали, что их главное достоинство —  скромность и простота и что «истинное изящество, настоящая элегантность состоят именно в следовании этой простоте».

Так же деликатно объясняли, что сейчас не время купаться в роскоши. «Удивляюсь тем женщинам, которые во время войны делают роскошные, эффектные платья, — писал журналист. — Как они не могут понять, что такие туалеты – не ко времени? Теперь почти все мужчины так или иначе захвачены войной. Нервы натянуты до предела. Приезжая с фронта и попадая в мирную обстановку, они хотят тихого уюта, женской ласки, заботливости. А женщинам, которые нашили дорогих красивых платьев, наоборот, хочется показать их на людях. Нотка дисгармонии уже внесена в семейные отношения…»

И старинные журналы, как современные, тоже не могли обойтись без рекламы. Рекламировали английскую молочную пищу для грудничков «Алленберис»; «Снежную воду» («Делает кожу нежной, оглаживает морщины»); вытяжку из семенных желез (при неврастении, истерии, невралгии, старческой дряхлости, бессоннице и т.д.); кружевные корсеты, косметику фирм «Лескандье», «Лантерик», «Буржуа», «Бай Санагри», «Салюс» и т.п.

При журнале работала лаборатория, выпускающая парфюмерную продукцию, а также действовала «Школа дамских причёсок и изделий из волос». Успешно окончившим школу, выдавали диплом, который давал возможность устроиться на работу за приличное жалованье.