В теплой, удивительно душевной атмосфере в центральной городской библиотеке им. Ю.Н. Либединского прошел концерт Алексея Бартенева и Татьяны Клочихиной. В Миассе этот дуэт известен давно. Но в «Либединке» музыканты выступают впервые. Они подарили лирический вечер классической и джазовой музыки и бардовских песен горожанам. Два часа продолжалось действо, и каждый номер зрители встречали аплодисментами.

В паузах Алексей рассказывал о себе. В 2009 году приехал в Миасс из Санкт-Петербурга, но родом из Новокузнецка Кемеровской области. Там с медалью окончил среднюю школу,  9 лет занимался в музыкальной школе.

– В подвале многоквартирного дома, где мы жили, обнаружилась старая гармошка. Мне показался интересным инструмент, – вспоминает Алексей. –  У неё были разорваны меха. Кусочками ткани, которые обычно заклеивали окна, мы заклеили эти места. В музыкальной школе записался на баян.  Но инструмент оказался тяжелым для ребенка и меня отправили на сольфеджио. Педагог, который его преподавал, обучал также игре на скрипке. Сначала я не хотел на ней играть, но после второго-третьего занятия стал учиться. Потом про баян не вспоминал.

Алексей признается, что скрипка – его любимый инструмент. На ней нет ладов, но пальцы нужно ставить «куда нужно» и если сдвинуть – буквально на миллиметр, звук будет звучать грязно.

– Моей учительнице в то время было 35 лет. Она тратила много времени на меня. Занимались в будни по 3-4 часа и в выходные по 5-6 часов. Время отнимала от семьи. Я понимаю сейчас, что «долг» отдать невозможно. Поэтому за те часы,  которые она на меня потратила, выступаю на концертах.  Скрипка не пылится, – рассказывает музыкант.

Родители Алексея хорошо восприняли его музыкальное увлечение. В 13 лет приобрели ему профессиональный инструмент, выделив из семейного бюджета 1000 рублей. И вот уже 33 года он играет на этой скрипке, выпущенной в Германии на фабрике Циммерман.

Возраст её неизвестен. Но в 1924 году скрипку усовершенствовал мастей Алексей Зенков, о чём свидетельствует соответствующая отметка.

По окончанию школы Алексей поступил в вуз. Что интересно, играл с двумя гитаристами, которые не знали нот. Зато исполняли от души.

– Помню, спросил у них на концерте: что играть, где ноты?  – Нет нот. – Мы тогда заняли на конкурсе какое-то место. Эти два гитариста раскрыли мне мир – в плане того, что можно играть и без нот.

На вечере в «Либединке» другой участник дуэта Татьяна Клочихина рассказала об Ильменском фестивале, о бардовской песни, о творчестве Окуджавы, Елены Камбуровой, Елены Фроловой, других авторов и исполнителей. И, конечно, под звуки гитары и аккомпанемент скрипки исполнила красивейшие песни «Соломинка любви» (Е. Фролова), «Давайте говорить друг другу комплименты» (Б. Окуджава), «У нас в раю» (И. Богушевская) и другие.

В завершение творческого вечера Алексей Бартенев дал всем простой совет – заниматься музыкой.

– Не бойтесь. Записывайте своих детей и внуков в школы искусств. Занятия на любом музыкальном инструменте способствует развитию мелкой моторики. Музыка развивает человека.

Фоторепортаж со встречи можно посмотреть здесь.

– Много ли вы знаете о кофе?

– Конечно, – ответят многие. –  Продается в магазинах. Выращивают его в Африке, или Америке. Ну, или ещё где-нибудь, где тепло.

И всё. На самом деле, о кофе можно говорить долго. Сколько нюансов существует при его выращивании!  Вкус напитка  зависит от климатических условий, региона произрастания, способов обработки, условий хранения…

Кофейный вечер прошёл недавно в Центральной городской библиотеке им. Ю.Н. Либединского. Впервые с выездной экскурсией  к нам в гости приехал эксперт, заместитель директора миасской фабрики «Чаокофе» Владимир Биев. Владимир Ильич раскрыл секреты приготовления кофе и ответил на многочисленные вопросы зрителей.

– Растут кофейные зёрна  только в определенных регионах мира. Среднегодовая температура воздуха должна быть от 18 до 23 градусов, – рассказал эксперт. – Резкие перепады температуры, жаркая погода или заморозки губительно действует на кофейные деревья.

Сначала для выращивания кофе выбирают место. Берут пробы почвы. Притом вкус кофе сильно зависит от того, какие минеральные элементы из почвы впитывает дерево. Потом начинаются долгие стадии ухода. И наконец, через несколько лет деревья начинают плодоносить.

Лучше всего собирать  кофе вручную. Во время сушки, которая может происходить 3-5 недель, происходит процесс анаэробной  ферментации. Ягода бродит.  Сахара распадаются на простые этанолы и попадают в кофейные зерна. Потом ягоды попадают в депульпаторы – аппараты для извлечения кофейных зерен.

– Кофе, обработанное правильным способом, содержит оттенки ягод и винограда, – продолжает Владимир Биев. – Однако очищают кофейные ягоды и машинным способом, пропуская через огромные установки.  Кофейные зерна моют и отделяют зрелые от незрелых методом сепарации. Посмотрите на кофе, купленное в магазине. Если посерединке видна золотистая жилка, то это означает, что кофе мыли. Если жилка коричневая, значит, его обрабатывали вручную. Тогда в зернах остаются сахара и многие полезные вещества.

Что касается размеров кофейного дерева. В среднем вырастает – 2-3 метра в высоту. Но есть сорта, такие как, либерика, которые достигают и восьми метров. По понятным причинам собирать эти плоды сложно.

Наверняка многие из вас встречали в магазинах кофе с ароматом ягод и т д. Достигается это тем, что кофейные зерна обрабатывают какими-то веществами.  Например, кофейные зерна могут держать в винных бочках.

Процесс обжарки занимает около 20 минут, но и здесь все зависит от множества факторов. К концу обжарки рабочий берет уже готовые эталоны кофейных зёрен,  сравнивает их с обжаренными. После этого кофе попадает в охладитель. Ведь зерно имеет температуру в 200 градусов и очень важно быстро охладить его. От пережаренного зерна пахнет дымом или даже торфом. После обжарки нужно дать кофе 2-3 суток, чтобы отдохнуть. В это время из зёрен выходит углекислый газ.

– Если вы обращали внимание, некоторое пакеты бывают раздутыми. Это значит, что из кофе выделился углекислый газ. Некоторые производители размещают клапаны на упаковке. Рекомендую  приобретать именно такие упаковки, – советует эксперт.

О старении кофе. По всем нормам срок хранения составляет  от 12 до 18 месяцев, но действительно свежим будет являться кофе, запакованный не позже, чем два месяца с момента  обжарки. При этом кофе лучше хранить в холодильнике.

Эксперт рассказал о самой фабрике «Чаокофе».  Сегодня предприятие посещают с экскурсиями около 1000 человек в месяц. Недавно сотрудники собрали первый           урожай кофейного дерева – всего 15-20 ягод. Поучилась одна кружка кофе удивительно нежного и приятного вкуса.

После лекции все участники совершенно бесплатно продегустировали кофе и шоколад, выпускаемый на фабрике из какао-бобов. Признаться честно, вкус шоколада резко (и в положительную сторону) отличается от того продукта, который продаётся в магазинах.

Не забыли миасцы и о помощи бойцам, воюющим на СВО. Рядом с дегустационным столом стоял ящик для пожертвований. Собранные средства фабрика «Чаокофе» передала в организацию «Зов Миасса».